【実験】チョコレートの賞味期限はいつまで?超古い16年物、消費期限切れを食べた結果。

      2019/03/10

賞味期限切れの古いチョコレートを食べてみた

賞味期限って市販の板チョコとかならだいたい1年ぐらいだけど、手作りチョコの場合はどれぐらいなのか?

これについて調べてみました。

また、せっかく買ったのについ食べるのを忘れてた…なんて経験がある人も多いかと思いますが、はたして賞味期限が切れたチョコレートっていつぐらいまで食べられるのか?

今回はなんと20年近く前の海外のチョコレートを入手したのでこれにチャレンジ。

実際に食べて確認してみたいと思います。


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手作りチョコの賞味期限

一口にチョコを使った手作りのお菓子と言っても種類によって若干の違いがあります。

某大手国内菓子メーカーの公式サイトによれば、例えば市販のチョコを溶かして材料とした場合、ロールケーキなら当日中、カップケーキなら1~2日、トリュフチョコなら約3~4日、生チョコやシフォンケーキなら約4日、ガトーショコラなら約5日、チョコ入りスコーンなら約6日ほどが、それぞれ冷蔵保存した場合の賞味期限。

また常温で保存する場合は、チョコクッキーやマカロン、ブラウニーなんかにするのがおすすめ。これらの賞味期限は常温で約3~4日ほど。

 

チョコレートの保存方法

某高級チョコブランドの公式サイトが推奨しているのは、高温多湿を避けて室温18℃以下(理想は15~18℃)の場所で保存すること。

冷蔵庫に入れておく場合は、他の食品の匂いが移らないようにビニール袋やジップロックで密閉した上で、一般的な冷蔵室(室温2~6℃)よりも普通少し室温が高めに造られている野菜室(室温3~7℃)で保存するのがベスト。

食べる時は冷蔵庫から取り出し、常温に戻るまで待ってから食べるようにして下さい。

 

賞味期限と消費期限の違い

結論から先に言うと賞味期限とは「美味しく食べられる期限」。それに対して消費期限は「安全に食べられる期限」という違いがあります。

そして一般的に、賞味期限が設定される食品に消費期限も設定される(要するに両方)ということはありません。

なぜなら消費期限が設定されるのは品質の劣化が早い物…例えば弁当や生菓子、生麺や食肉など、製造された日からだいたい5日以内に消費すべき食品。

一方、賞味期限が設定されるのは、スナック菓子やインスタントラーメン、レトルト食品や缶詰など比較的に品質が劣化しにくい食品。ちょっと意外な気もするけど、乳製品もこちらのグループです。

これらのうち製造日から賞味期限までが3ヶ月以上の物は、通常なら「年月日」での表記が必要なところを、「年月」のみの表記が可能です。

 

ただし、賞味期限も消費期限も「袋や容器を開けず」、その上で「要冷蔵」や「冷暗所」など定められた場所や方法で保管してはじめて意味があるもの。

高温多湿や直射日光が当たるなど、食品にとって良くない環境に置いた場合はより早く劣化する可能性が高くなるので気を付けて。

 

人気のチョコレート

今ネット通販で人気のチョコレートを調べてみました。

手作りチョコを作る際の材料として人気なのはこの2つ。

 

 

 

すでに出来ているものを買うのなら、Amazon「チョコレートギフト」ランキングで常に上位にいるのがこれ。

贈り物に良さげな高級感があり、もらったらついテンション上がりそうです。

 

Amazon「限定」ポッキーは自分用にほしい物ランキングの常連。

すごくお洒落感のあるポッキー。

 

これもAmazonほしい物ランキング(チョコ部門)の常連。質より量で勝負したい人向き。

 

そしてバレンタインに強いのはやっぱりゴディバ。

いろいろ比べて見るなら公式サイトが情報量豊富です。2019年バレンタイン限定商品も。

GODIVA(ゴディバ)公式

 

賞味期限切れのチョコレート、実食。

そもそもチョコレートってどれぐらいの期間保つものなのか知ってます?

市販されている板チョコとかなら冷蔵庫でだいたい1年くらいは大丈夫らしいです。

ハワイ土産の定番マカダミアナッツなど他の何かが混ざっているものは、その物質が先に傷んでくるのでそこまで長くは保たないそうですが、チョコ自体は比較的変質しにくいようです。

 

某知恵袋なんかを見てみると「賞味期限を過ぎたチョコレートはいつまで食べられますか?」なんていう質問とその回答がたくさんありましたが、過ぎたと言ってもさすがに普通は1,2年程度。

10年以上前のチョコレートに関する情報は見当たらない。

ましてや20年近く前のチョコを食べてみようという人は、そうそういません……当たり前か。

 

ではいよいよ、今回挑戦するチョコレートの登場です。

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持ち主によると20年近く前、タイに海外旅行にいった際にお土産として買ったものだとか。

パッケージにはちょっとクセのある顔付きのタイ美人と仏教寺院、水上マーケットの写真などが使われています。

どうやらカシューナッツ入りのチョコのようです。

 

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パッケージを見てまず気になったのが、何故かカタカナと漢字が入っていること。

どうやらPENCEというのが社名のようなので、それをカタカナ表記で「ペンス」、漢字にしたら「平」っていうことのようです。…でもなんで日本語?

まったくもって謎ですが、とりあえず裏返して見ていきます。

 

c003

上の「Baht 270」というのが値段で、下に書いてあるのが賞味期限です。

「BEST BEFORE 010101」ということは、2001年1月1日。

つまり本来なら21世紀最初の日までには食べておかなければいけなかったもの。

2017年現在、作られてからおそらく17年前後、そして賞味期限が切れてから既に16年以上経っています。

しかもこのチョコのクレイジーなところは冷蔵庫ではなくずっと常温保存だったこと。

夏が来るたびに溶け、冬になっては固まることを繰り返してきたチョコレートはいったいどんな姿になっているのか。

ではついにオープン……!

 

c004

これが16年以上前に賞味期限が切れたチョコレート。

もはや原型はまったく不明、それぞれ形どころか大きさも異なってます。

鼻に近付けて嗅いでみると、微かではあるが何とも形容しがたい臭いが。

僕は海外で現地の生水を飲むことも多々あるため、胃腸の強さには自信があります。

日本国内では以前1年前のヨーグルト(冷蔵庫保管)を完食したこともあるんですが、さすがにこのチョコには危険を感じました。

 

普段感度の低い僕の妖気アンテナにもビンビンきます。

 

それでも食べてみないことには始まらないので、とりあえず一口いってみました。

 

c005

これがそのチョコレートの断面。

まるで粘土をかじったようなグニャリとした食感で、中に入っていたはずのナッツも固形というより練り込まれた粉末のようになってました。

チョコの味はほとんど残っておらず、舌にはピリピリとした刺激が少し。

しばらく舌の上で転がしたのち、少量を飲み込んでみたところ……

 

ヤバい!!!

刺激がどんどん強くなってきた。

喉がイガイガしてきたので急いで吐き出し、うがいを何度もする。

これは食べたらあかんやつや。

 

吐き出してからもしばらく喉のイガイガは消えなかった…。

幸いにもその後特に具合が悪くなることもなかったけれど、飲み込んでたら危なかった。

賞味期限が切れて16年経ったチョコは危険なので、みんなも食べないように注意して下さい!

 

【関連記事】

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チョコレートは水分をほとんど含まないので非常に腐りにくい食品です。
保存も本来、暑い時期以外は常温でOK。(ただし今回のチョコはカシューナッツ入りだったので要冷蔵の品)

とはいえここまで変質してしまうともはや食べることはできません。
夏を越す際には必ず冷蔵庫に入れるように、そして賞味期限が切れたとしてもせいぜい1年くらいで食べてしまうことをお勧めします。

 

 

 

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